proposal

Disusun Oleh:

Rizkia Ulfah

56212578

2DF02

UNIVERSITAS GUNADARMA

2013

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang Perusahaan

            Kami dari perusahaan jasa Katering yang bergerak di bidang kulinerr yang menyajikan jasa pemesanan berbagai makanan(katering).Pada saat ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simpel dan efisien. Contohnya dalam hal penyiapan makanan dan hidangan. Biasanya mereka lebih memilih untuk memesan makanan dar ipada membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga walaupun memang sedikit mahal. Dari pemikiran inilah kami ka mempunyai ide untuk membuat bisnis kateringmakanan.
            Dalam memulai usaha dalam bidang apapun, maka yang pertama kali harus diketahui adalah peluang pasar dan bagaimanan menggaet order. Bagaimana peluang pasar yang hendak kita masuki dalam bisnis kita dan bagaimana cara memperoleh order tersebut. Yang kedua adalah kita harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas. Yang ketiga adalah persiapkan mental dan keberanian memulai. Singkirkan hambatan psikologis rasa malu, takut gagal dan perang batin antara berkeinginan dan keraguan. Jangan lupa harus siap menghadapi resiko, dimana resiko bisnis adalah untung atau rugi. Semakin besar untungnya maka resikonya pun semakin besar. Yang terpenting adalah berani mencoba dan memulai. Lebih baik mencoba tetapi gagal daripada gagal mencoba.
            Bisnis ini dikelola secara bersama-sama dan tiap orang mempunyai tugas masing-masing, misalkan dari 5 orang ,3 orang bertugas membuat masakan dan penyajiannya
2 orang bertugas mencari bahan masakan, mengantar pesanan dan melakukan perekrutan tenagaakerjaapabilamembutuhkan.

1.2 VISI & MISI

VISI

Menyajikan makanan siap saji atau katering kami lebih di kenal dan menjadi pilihan utama masyarakat apabila ingin memesan makanan yang siap saji,dan ingin memberikan kualitas yang terbaik untuk konsumen.

MISI

1.      Berorientasi kepada kepuasan konsumen

2.      Membuat berbagai macam aneka makanan sesuai pemesanan konsumen.

3.      Memperkenalkan jasa katering perusahaan kami kepada masyarakat bahwa perusahan kami menyajikan makanan siap saji (katering)

1.3  MOTTO PERUSAHAAN

“KUALITAS MANTAP HARGA BERSAHABAT”

1.4  RINGKASAN EKSEKUTIF

            Perusahaan bernama “KATERING SIAP SAJI”,merupakan perusahaan jasa di bidang makanan/kuliner.Katering siap saji adalah perusahaan jasa pemesanan nasi kotak (katering).perusahaan kami menyajikan setiap pemesanan nasi apabila konsumen ingin memesan sesuai keinginan,kami akan membuat makanan yang kualitasnya terjaga seperti kehigienisannya,keunikan dan keistimewaan dari masakan kami.

            Awalnya perusahaan kami di bentuk karena kami melihan sekarang ini banyak orng yang mempunyai acara dan ingin menyajikan makanannya sekara simpel dan efisien,maka di bentuklah perusahaan kami yang dana modalnya dari kami dapat dari 5 orang masing masing menanam modal Rp.1.000.000,- .jadi total modal kami Rp.5.000.000,-

            Setiap anggota ataupun penanam modal memiliki rasa yang sangat optimis untuk kemajuan perusahaan katering kami ini,karena kami yakin dengan banyaknya konsumen yang ingin kepraktisan dan keefisienan dalam hal waktu,dapat memesan katering kai di setiap  perusahaan kami.

BAB II

ANALISIS PRODUKSI

2.1 Bahan baku dan Penggunaannya

    Bahan-bahan untuk membuat katering

§  Bihun                                      *Kerupuk Udang

§  Buncis                                     *Telor

§  Wortel                                     *Bawang Putih

§  Ayam                                      *Ketimun

§  Daging                                                *Tomat

§  Cabai                                       *Selada

§  Bawang Merah                        *Garam

§  Kunyit                                     *Mecin

§  Daun salam                             *Beras

§  Lada

Alat u ntuk membuat

·         Wajan

·         Magicjer/langseng

·         Samsi

·         Cobek

·         Panci

·         Tempat nasi kotak

·         Mika

·         Bumbu ungkep siap saji

·         Plastik es kiloan

·         Sendok plastik

Ø  Cara pembuatan

1.      Bihun di rendam dengan air panas hingga layu

2.      Buncis di potong serong,bawang dan cabai di potong-potong

3.      Cuci beras dan masak di langseng

4.      Panaskan wajan kemudian oseng bumbu-bumbu dan masukkan buncis dan wotrtel

Masak hingga matang

5.      Masukan bumbu dan bihun tambahnkan keca.

6.      Setelah ini nasi di cetak bulat taru di dalam kotak nasi yang di dalannya sudh berisi mika

7.      Masukan buncis,wortel dan bihun ke dalam plastik es

8.      Dan taru di mika di dalam kotak nasi

Analisis produksi kami tergantung pemesanan konsumen kami dan tergantuk isi makanan setiap kotak nasi kami ,kalau isinya hanya

·         Buncis

·         Bihun

·         Ayam

·         Daging

·         Nasi

Kira-kira perkotaknya Rp.10.000,- ,Rp.15.000,- ,hingga Rp.20.000,-

BAB III

ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.1 Produk/Jasa yang dihasilkan

            Keistimewaan katering ini diantaranya:

·         Hidangan cepat saji yang lezat dan bermutu

·         Harga setiap kotak makanan relative terjangkau

·         Menyajikan berbagai macam pemesanan yang diinginkan

·         Dapat diterima masyarakat

·         Tempat hidangannya yang cukup praktis

3.2  Bauran pemasaran/Analisis 4P

1.Product

§  Type                            : Katering makanan siap saji

§  Brand                          : KATERING

§  Quality                                    : Tanpa bahan pengawet

§  Packing                       : Menggunakan kotak nasi,Mika,Sterofoam

2.Price

§  Price List                     : Rp.10.000-20.000 (perkotak nasi,tergantung isi

                                     lauknya)

            3.Promotion

·         Advertising                 : Menggunakan media  jejaring sisoal

 (Facebook,Twitter,Instagram dll)

·         Sales promotion          : Mempromosikan penjualan kepada pelanggan

·         Personal selling           : Face to Face kepada masyarakAt

3.3  Target dan Segmentasi pasar/Rencana pemasaran

a) Target Pasar

            Yang merupakan kunci penting untuk diperhatikan. Sudah menjadi kelaziman bahwa usaha katering bekerja berdasarkan pesanan. Kegiatan produksi dimulai apabila telah pesanan telah diterima. Maka, tanpa pesanan, kegiatan produksi perusahaan katering tidak bekerja. Yang bekerja sepanjang tahun atau selama bisnis itu hidup adalah pemasaran, keuangan dan administrasi.
            Target pasar adalah seluruh kalangan masyarakat yang ingin berefisien waktu dan tenaga.Pesaing kita dari perusahaan katering lainnya

b) Konsep pemasaran

            Terdiri dari 4 elemen (Price+Place+Promotion). UNTUK PRODUK, Anda mesti mensurvai para pesaing-pesaing Anda. Misalnya saja, menentukan apa, 10 menu terpopuler untuk katering di tempat anda. Nah, khusus, ke 10 menu itu, Anda mutlak menguasainya. Langkah berikutnya, bertanya kepada diri kita sendiri untuk maju selangkah lebih maju. Misalnya, dengan melakukan inovasi. Mampukah kita menciptakan hal-hal yang baru dengan 10 menu populer itu. Contoh, bagaimana caranya membuat nasi goreng kita beda dan terlihat lebih unik serta kalau bisa catering murah.

c) Produk dan penetapan Harga

Untuk menetapkan harga kita perlu melakukan riset dan membandingkannya dengan strategi harga Anda. Tidak jarang harga kita terlalu mahal karena sistem produksi yang salah dan tidak efektif. Anda perlu misalnya mencari suplier yang mampu mensuplai bahan baku dengan harga yang benar-benar murah, sehingga bisa menghasilkan katering murah. Atau Anda menggunakan kompor yang boros. Bahkan bisa saja komponenen menu Anda yang salah. Di sini Anda perlu melakukan percobaan berkali-kali sampai menemukan formula yang pas dan bisa bersaing dengan catering murah lainnya.

C0NTOH DAFTAR MENU NASI KOTAK
            NASI KUNING
            Nasi kuning
            Mie
            Kering tempe
            Ayam goreng
            Perkedel
            Krupuk udang
            Rp. 7.500,-
            NASI PUTIH/URAP
            Nasi Putih
            Urap – urap
            Trancaman
            Ayam bumbu rujak
             Rempeyek
            Rp. 7.500,-
 Dan lain-lain tergantung makanan yang dipesan.Berbagai masakan yang      disesuaikan dengan pesanan

d) Distribusi dan Promosi

            Bisnis katering adalah bisnis kepercayaan dan “rasa”. Untuk membuka pasar kita bisa memulai dari acara-acara hajatan keluarga sendiri yang kita kelola sendiri kateringnya dan di setiap meja penyajian kita tempelkan nama katering kita sebagai tanda pengenal dan promosi. Akan lebih baik jika kita sudah menyediakan brosur dan kartu nama. Jika kita bisa mengelola pelayanan katering di hajatan keluarga dengan baik maka semua kenalan dan relasi akan mengetahui kemampuan kita. Untuk mengetahui kualitas dan nikmatnya masakan kita bisa memulai dengan memasak dan menyajikan berbagai menu dalam setiap acara arisan keluarga, RT atau perkumpulan yang kita ikuti dan dengarkan dna minta komentar tamu kita. Dari sini kepercayaan kepada anda akan muncul dan akan tersebar dari mulut ke mulut ini terkadang lebih efektif dibandingkan kita menyebar brosur dan beriklan tanpa pernah kita menunjukkan kemampuan kita di sebuah acara. Dalam bisnis yang utama dalah kesinambungan order maka untuk memperoleh order konsep pemasaran yang lebih komprehensif perlu difikirkan. Penawaran door to door di instansi-instansi pemerintah juga bisa dilakukan. Di awal Anda membuka usaha, buatlah promosi. Salah satu caranya adalah dengan menawarkan harga miring untuk setiap pemesanan dan Jangan pelit/segan memberikan sample masakan/mengundang makan orang-orang yang memiliki kuasa untuk mengambil keputusan di sebuah perusahaan/intansi.

3.4  Rencana permodalan

Aspek Keuangan
Pada aspek keuangan ini, bisnis kami mendapat modal dari bagi modal yang terdiri dari 5 orang, per orangnya mengeluarkan modal Rp 1.000.000,00. Jadi Modal awal kita sebesar Rp 5.000.000,00. Berikut ini kita tampilkan proyeksi keuangan kita dalam 1 bulan.
Proyeksi Keuangan 1 bulan

1. Kas Rp 5.000.000,00
Modal Rp 5.000.000,00
(Setoran untuk modal awal)
2. Perlengkapan Rp 1.000.000,00
Kas Rp 1.000.000,00
(Pembelian Perlengkapan)
3. Peralatan Rp 500.000,00
Kas Rp 500.000,00
(Pembelian Peralatan)
Proyeksi Penjualan dalam 1 bulan
Minimal mendapat 4 kali pesanan
2 x Partai Besar (Minimal 200 Porsi @ Rp 7.500,00)
2 x (200 Porsi x Rp 7.500,00) = Rp 3.000.000,00
2 x Partai Kecil (Minimal 50 Porsi @ Rp 8.000,00)
2 x (50 Porsi x Rp 8.000,00) = Rp 800.000,00 +
Perkiraan Pendapatan minimal 1 bulan Rp 3.800.000,00


Jurnal Transaksi dalam 1 bulan

1. Biaya Angkut (4 @ Rp 50.000,00) Rp 200.000,00
Kas Rp 200.000,00
2. Biaya Tenaga Kerja (5 orang @ Rp 50.000,00 x 4 Pesanan)
Biaya Tenaga Kerja Rp 1.000.000,00
Kas Rp 1.000.000 ,00
3. Biaya Bahan Baku(@ Rp 4.000,00).
Rp 4.000,00 x 500 Porsi = Rp 2.000.000,00
Biaya Bahan Baku Rp 2.000.000,00
Kas Rp 2.000.000,00

 Laporan Laba /Rugi dalam 1 Bulan

Pendapatan
Porsi Besar 2 x(200 Porsi x Rp 7.500,00) =Rp 3.000.000,00
Porsi Kecil 2 x (50 Porsi x Rp 8.000,00) =Rp 800.000,00 +
Rp 3.800.000,00
Biaya-biaya
Biaya Angkut Rp 200.000,00
Biaya Tenaga Kerja Rp 1.000.000,00
Biaya Bahan Baku Rp 2.000.000,00 +
Rp 3.200.000,00 +
Laba Rp 600.000,00

2.4  SWOT

A.    STRENGH (KEKUATAN)

·         Bahan-bahan nya mudah di temukan

·         Makanannya memiliki rasa khas sendiri

·         Harga setiap nasi kotak terjangkau

B.     WEAKNESS (KELEMAHAN)

·         Setiap kotak nasi tidak tahan lama

·         Modal usaha yang kecil

·         Pemesanan hanya di daerah-daerah terdekat perusahaan saja

C.    OPPORTUNITIES (PELUANG)

·         Minak akan makanan siap saji tinggi

·         Makanan yang praktis siap saji

D.    THREATS (ANCAMAN)

·         Harga katering competiter  bersaing

·         Masyarakat menengah yang tidak menggunakan katering

·         Selera konsumen Variatif

·         Packaging kompetiter lain yang lebih menarik

3.5 TOWS

A.    SO

·         Menerima pesanan dari konsumen lebih banyak lagi

·         Ciri khas dari katering kami akan kami perkuat lagi

·         Tetap menjaga kualitas produk

B.     WO

·         Menerima pemesanan hanya di sekitar daerah perusahaan kami

·         Mencari investor untuk bergabung

·         Mencoba daerah-daerah lainnya

C.     WT

·         Kualitas kami akan kami tambah

·         Membuah harga lebih terjangkau

·         Memahami selsera konsumen

·         Packagingnya lebih menarik lagi

BAB IV

KESIMPULAN

6.1 Kesimpulan dari usaha kami

Dari pembahasan yang saya buat ternyata usaha katering sangatlah menggiurkan dengan peminat yang begitu besar. Sehingga kita dapat memperoleh keuntungan sebesar mungkin. Diakui memang usaha ini membutuhkan modal cukup besar, tetapi kita dapat membuka peluang lapangan pekerjaan juga untuk mengurangi jumlah penganggurandi daerah kita. Semoga dengan semakin berkembangnya usaha usaha mandiri akan terus membangun negara ini kearah yang lebih baik.